Los beneficios del Trigo

El trigo constituye una de las semillas más completas. Presenta altos niveles  minerales, especialmente potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc. Es rico en vitaminas del complejo B, destacando la tiamina (utilizada para el adecuado funcionamiento del sistema nervioso); y la niacina (necesaria para la transformación de carbohidratos en energía). Entre sus aportaciones a la salud, cabe mencionar las siguientes:

• Gracias a sus grandes cantidades de fibras no solubles, el trigo es un auxiliar eficaz en la prevención del estreñimiento, evitando a su vez, el desarrollo de células cancerosas en el colon.

• Debido a su elevado nivel de fitosteroles, el trigo, más que otro cereal, logra neutralizar la influencia que los estrógenos tienen sobre el cáncer de mama.

• Ayuda en la disminución del colesterol, pues los fosfolipidos y vitamina E que contiene, contribuyen a prevenir la arteriosclerosis (oxidación del colesterol en las arterias). Esta vitamina favorece además el desarrollo muscular; e impide el envejecimiento prematuro, al neutralizar los radicales libres del medio ambiente.

• Su alto porcentaje de proteínas y carbohidratos lo convierten en un complemento magnífico para el organismo.

• Su aporte en vitamina F o ácido linoleico facilita la asimilación de grasas, azúcares y proteínas.

• Ofrece vitaminas del grupo B, principalmente B1, B2, y B6, fundamentales para un rendimiento físico apropiado.

• Reduce los niveles de azúcar en la sangre, gracias a sus aportaciones de magnesio y zinc.

• Excelente aliado en el cuidado del cabello, las uñas, y la piel, por sus elevados índices de zinc, calcio, y vitaminas.

• Recomendado en cansancio intelectual, y óptimo en periodos de embarazo, lactancia, crecimiento y estados post-operatorios.

El trigo es una fuente importante de alimento para la humanidad, sin embargo, su aporte nutricional más valioso se obtiene de los productos derivados de su harina.